南大門カルチジョリム横丁남대문 갈치조림골목

紹介

南大門カルチジョリム横丁は1988年前後に形成されました。当時安かったタチウオを、商人たちの好みに合わせてピリッと辛く煮付けて出したところ、マスコミや口コミで広まり、名物グルメとして有名になりました。もともとこの一帯はタチウオの煮付けの横丁ではなく、ふつうの食堂街でした。最初にタチウオの煮付けをメニューの看板にしたのはヒラク食堂とワンソン食堂で、カルチジョリムが有名になるにつれ、周りの店も一軒また一軒と看板をカルチジョリムに掛け替えていきました。 材料は店主が自ら仕入れ、おかずも手作りで出しています。材料の中でもタチウオ選びが最も大切だといわれ、店によって産地は多少異なるものの、麗水産、済州産、木浦産、釜山産など最高品質の国産タチウオを使っています。調理法にも少しずつ違いがあるため、同じカルチジョリムでも店ごとに異なる独自の味が楽しめます。 韓国最大の在来市場である南大門市場を代表する横丁とされるカルチジョリム横丁は、市場周辺の会社員や市場の商人たちにとって欠かせないランチスポットとなり、一度訪れた人がまた足を運ぶ場所になりました。日本のメディアで紹介されてから日本人観光客も増え、カルチジョリムを味わった観光客がその味に惚れ込み、名刺を持ち帰って再び韓国を訪れた際にも立ち寄るほどだといいます。カルチジョリムが辛すぎる人は、焼き魚も扱っている店に行くとよいでしょう。